Сколько кофеина в кофе?
Жители Финляндии в среднем пьют 12 кг кофе в год, в Голландии — 8 кг, а в России на одного человека приходится около 2 кг. Мы любим кофе не только за утренние ритуалы и многогранность вкуса, но и, конечно, за его бодрящий эффект. Но в погоне за дедлайнами иногда можно переборщить с количеством выпитых чашек, поймать лишнюю тревожность и головную боль. Существует много мнений относительно допустимой нормы кофеина в сутки. Давайте разберемся, от чего зависит его содержание в чашке, можно ли пить кофе вечером и к каким рекомендациям стоит прислушаться.
Кофеин, вероятно, является наиболее часто употребляемым фармакологически активным веществом в мире. Он содержится в кофе, чае, безалкогольных напитках, продуктах, содержащих какао, а также в лекарствах. Из-за широкой популярности кофеина, мировое научное сообщество привлек вопрос влияния кофеина на организм. Согласно исследованиям, нормой для здорового взрослого человека считается потребление 400 мг кофеина в день — такое количество не вызывает побочных эффектов. Разовая же порция не должна превышать 200 мг. Много это или мало? Давайте сначала посмотрим, что влияет на содержание кофеина в чашке.
От чего зависит содержание кофеина?
Количество кофеина в напитке зависит от сорта кофе и способа его приготовления. В рецептах для разных способов заваривания используют разное количество зерна, степень помола и время.
Получается, что меньше всего кофеина в эспрессо и молочных напитках на его основе, а самые кофеиносодержащие — турка и френч-пресс.
Без вреда для здоровья в день можно выпить 5 чашек эспрессо или пару чашек фильтра.
Drink your coffee with a clear conscience and go for filtered
Ученые из Норвегии провели масштабное 20-летнее исследование, в котором приняли участие более 500 тысяч человек в возрасте от 20 до 79 лет. Изучали, как кофе влияет на организм, и вот к какому выводу пришли: кофе, заваренный фильтр методами, наименее опасен для здоровья. И даже, напротив, употреблять его оказывается полезнее, чем не пить кофе совсем. Фильтр кофе помогает предотвратить некоторые сердечно-сосудистые заболевания и раннюю смертность. Положительный эффект связан с содержащимися в напитке антиоксидантами и полифенолами. Самая низкая смертность наблюдалась среди людей, которые пили от одной до четырех чашек фильтр кофе в день.
В кофе, заваренном остальными способами, содержатся вещества, которые повышают уровень «плохого холестерина». И, как показало исследование, таких веществ в нем в 30 раз больше, чем в чашке с фильтр кофе. Бумажный фильтр минимизирует контакт кофе с водой и задерживает большинство потенциально опасных веществ.
Это исследование было опубликовано в Европейском журнале профилактической кардиологии.
Где еще содержится кофеин?
Когда пить кофе?
Кажется правильным, что кофе не стоит пить после обеда. Но кто-то прекрасно засыпает и после чашки эспрессо перед сном. Однозначного ответа нет: конечно, все зависит от индивидуальных особенностей вашего организма. Но есть общие рекомендации, к которым можно прислушаться.
Кофеин является мощным стимулятором нервной системы и может вызывать беспокойства и спровоцировать бессонницу. Поэтому одни врачи рекомендуют не пить кофе после 18, другие — за 2-4 часа до сна. Понадобится время на усвоение вещества и его естественное выведение из организма — так вы легче заснете и проснетесь без головной боли и отеков. Кофеин подавляет выработку мелатонина — гормона, который помогает организму перейти в фазу медленного сна. Даже если уснуть получилось, сон этот будет поверхностный и быстрый, скорее всего, вы будете постоянно просыпаться каждые 20-30 минут. При этом, согласно исследованиям, у “сов” чувствительность к кофеину снижена, а вот “жаворонкам” вечерняя чашка эспрессо точно не пойдет на пользу.
Интересный феномен, связанный с фазами сна, открыли ученые из Университета Лафборо в Англии. Предметом их исследования стал сон ночных водителей. Что выяснили? Сочетание кофе и короткого сна — не более получаса — помогает сохранять бодрость. За это время человек погружается в фазу быстрого сна и успевает расслабиться, а действие кофеина как раз начинается к моменту пробуждения. Такая схема повышает концентрацию и скорость реакции водителей лучше, чем все остальные способы, которые тоже тестировали в рамках эксперимента: только кофе, только короткий сон, громкая музыка, холодный воздух в машине, таблетки с содержанием кофеина.
В общем, в этом вопросе все индивидуально: кто-то чувствует себя отлично и после пяти выпитых эспрессо, а у кого-то даже одна чашка утром вызывает повышенную тревожность и сердцебиение. Слушайте себя и не забывайте о балансе с заботой о себе и любовью к кофе.