Капсулы Мексика Иксуатлан Ф1 10 шт
Капсулы
Описание вкуса:
Яркий кофе с средним телом и гладкой обволакивающей текстурой. В аромате – темный виноград, черничный пирог и алкогольные ноты. Во вкусе - варенье из садовых ягод и фруктовый йогурт. Приятное, продолжительное ягодное послевкусие.
Регион: Веракрус
Высота: 1500-1700 м
Разновидности: F1
Способ обработки: натуральная, анаэробная
Сбор урожая: 2020 г.
Обжарено: под фильтр
Информация о кофе:
Ixhuatlan del cafe — центр обработки кофе проекта Santuario Project Mexico, он был основан в 2018 году. Это полностью интегрированный комплекс, оборудованных всем необходимым для различных способов обработки и сушки кофе, на территории центра также расположен кофейный сад (550 га), лаборатория и склад.
Иксуатлан работает с несколькими мелкими производителями кофе из Веракруса — принимает от местных фермеров только лучшие партии, которые затем обрабатываются под бдительным присмотром опытных менеджеров по обработке проекта Сантуарио. Эти фермеры получают поддержку от AMSA Veracruz.
В центре установлено новое современное оборудование и чистые резервуары для ферментации (что также позволяет лучше контролировать стадии ферментации).
После обработки каждая партия медленно сушится в тени на африканских кроватях с использованием вентиляторов и экстракторов для поддержания абсолютной стабильности температуры и влажности в процессе сушки.
Особенность обработки данного лота:
- Сбор спелых ягод — 23-24° brix
- Замачивание ягод в чистой воде — 4 ч
- Анаэробная ферментация — 72 ч
- Сушка на патио — 23 дня
- Стабилизация уровня влажности до 10.5% / доп. сушка в тени — 6 дн
- Финальная стабилизация в грейн-про мешках — 12 дн
В одной упаковке 10 капсул, в каждой капсуле по 5,5 гр молотого кофе. Во время упаковки из капсул откачивается воздух и закачивается азот, для продления срока хранения. Кофе в таких капсулах сохраняет вкус дольше — до 12 месяцев.
Капсулы подходят для кофемашин Nespresso. Для приготовления кофе нужно пользоваться инструкцией к кофемашине.
Рекомендуемый объем напитка 40 мл.
