Яркий кофе с комплексной кислотностью и средним бархатистым телом. В аромате - вишня, яблоко, клубничный йогурт, карамель. Во вкусе - слива, клубничный йогурт, черника, молочный шоколад. Приятное фруктовое послевкусие.
Регион: Восток Явы, Бондовосо
Ферма: Билифт
Разновидности: Mix Typica, Andungsari, Komasti, Lini S795, USDA
Обработка: натуральная, анаэробная 168 часов
Обжарено: под фильтр
Инструкция по завариванию:
- Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
- Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
- Тонкой струйкой влейте 180-195 гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.
- Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
- Извлеките пакет из чашки.
- Наслаждайтесь ароматным кофе.
Из каждого дрип-пакета откачивается воздух и закачивается азот, чтобы сохранить свежесть и интенсивность вкуса до 6 месяцев.
В одном пакете 12 грамм молотого кофе.
Описание:
Станция обработки находится недалеко от деревни Bondowoso на склонах вулкана Ijen. Здесь кофе от более ста локальных маленьких фермерских хозяйств обрабатывают по протоколам компании Belift. Много внимания уделяется экспериментам и разработке протоколов, максимально раскрывающих потенциал терруара.
Обработка
Ягоды проходят два этапа сортировки: через водный сортировщик Pinhalense для отделения флотеров и мусора, после через колорсортер WECO для получения максимальной равномерности по степени созревания. После ягоды помещаются в бочки на 168 часов для анаэробной ферментации, далее выкладываются сушиться на стеллажи по типу африканских кроватей. В начале сушки ягоды перемешиваются каждые 30 минут. Сушка длится 14 дней.
Экспортная подготовка проводится на собственной станции.
Инструкция по завариванию:
- Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
- Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
- Тонкой струйкой влейте 180-195гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.
- Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
- Извлеките пакет из чашки.
- Наслаждайтесь ароматным кофе.
