Кения Барагви Кариру
Описание вкуса:
Кофе с сочной комплексной кислотностью и плотным бархатистым телом. В аромате - вишня, черная смородина, шиповник и сладкие специи. Во вкусе - вишня, крыжовник, красное яблоко и карамель. Длительное приятное послевкусие с нотами садовых ягод и специй.
Регион: Кириньяга
Станция обработки: Кариру
Разновидности: SL28, SL34, Руиру 11 и Батиан
Обработка: мытая
Обжарено: под фильтр
Инструкция по завариванию:
- Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
- Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
- Тонкой струйкой влейте 180-195гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.
- Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
- Извлеките пакет из чашки.
- Наслаждайтесь ароматным кофе.
В одном пакете 12 гр молотого кофе. При упаковке из дрип-пакета откачивается воздух и закачивается азот, чтобы продлить срок хранения. Кофе в таких условиях сохраняет интенсивность вкуса до 6 месяцев.
Описание:
На перерабатывающей станции Кариру или «фабрике», как ее называют в Кении, работают 1800 фермеров, и она является одной из 12 фабрик, входящих в местный кооператив Baragwi FCS, который контролирует деятельность всех 12 кооперативов-членов, в которых в общей сложности насчитывается 16 000 фермерских членов. Группа, общая для кооперативов по всей стране, имеет совет, избираемый фермерами, в который входят члены от каждого района. Однако, уникальной особенностью Baragwi FCS является ротация руководства: менеджеры фабрик назначаются на другую фабрику каждые 2 года, что позволяет равномерно распределять знания и качество в масштабах всего общества. Общество также голосует за инвестиции в инфраструктуру, такие как облицовка бродильных резервуаров плиткой, чтобы их было легче дезинфицировать между партиями, и замена деревянных сушильных столов металлическими на долгосрочную перспективу.
Обширное водоснабжение в центральных регионах выращивания исторически позволяло фабрикам мыть, замачивать и снова промывать кофе свежей холодной речной водой. В некоторых местах обсуждается проблема сохранения природы – понятно, что в более засушливых регионах, где вода из-за изменения климата не может считаться чем-то само собой разумеющимся – но по большей части Кения продолжает тщательно промывать и замачивать свой кофе в соответствии с традицией.
Инструкция по завариванию:
- Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
- Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
- Тонкой струйкой влейте 180-195гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.
- Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
- Извлеките пакет из чашки.
- Наслаждайтесь ароматным кофе.