Коста-Рика Элис Сото
Дрип пакеты
Кофе с комплексной, яркой кислотностью и плотным бархатистым телом. В аромате фруктовые леденцы, виноград, ликерные оттенки и темный шоколад. Во вкусе черника, леденцы, сливочный ликер, виноград, специи и темный шоколад. Очень продолжительное приятное послевкусие.
Регион: Картаго, Трес Риос
Ферма: Garcilazo
Разновидности: H1 (Centroamericano)
Обработка: натуральная анаэробная
Обжарено: под фильтр
Инструкция по завариванию:
- Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
- Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
- Тонкой струйкой влейте 180-195 гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.
- Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
- Извлеките пакет из чашки.
- Наслаждайтесь ароматным кофе.
Из каждого дрип-пакета откачивается воздух и закачивается азот, чтобы сохранить свежесть и интенсивность вкуса до 6 месяцев.
В одном пакете 12 грамм молотого кофе.
Описание:
Ферма Garcilazo расположена недалеко от столицы страны San Jose. Семья серьёзно рассматривала идею продать землю под жилую застройку, но Alice Soto отказалась от этой идеи и решила модернизировать ферму, сделав акцент на производство спешелти кофе. На 40 Га фермы (почти вся площадь) была произведена реновация и посажены гибридные сорта кофе, специально выведенные для Центральной Америки. В сотрудничестве с проектом SMS specialty и станцией обработки El Pitalillo Alice Soto обрабатывает свою ягоду как классическими, так и экспериментальными способами, расширяю линейку предложения спешелти.
Для этого лота ягоды проходят сортировку по спелости и плотности, после ферментируются в бочках 48 часов и выкладываются сушиться на африканские кровати в теплице. Весь процесс занимает 16 дней. После сушки ягода упаковывается в герметичные пакеты и отправляется на отдых в течение трёх недель для стабилизации.
Инструкция по завариванию:
- Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
- Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
- Тонкой струйкой влейте 180-195гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.
- Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
- Извлеките пакет из чашки.
- Наслаждайтесь ароматным кофе.
