Описание вкуса:
Сладкий сбалансированный эспрессо с приятным бархатистым телом и низкой кислотностью. В аромате — какао, лесной орех, тёмный шоколад. Во вкусе — молочный шоколад, сладкое яблоко, лесной орех. Приятное и продолжительное послевкусие.
Регион: Серрадо
Разновидности: катуаи, мундо ново
Обработка: натуральная
Обжарено: под эспрессо
Описание:
Региональный бленд арабик из Серрадо. При выращивании использовались ирригационные системы, а высушен кофе по натуральной технологии. Важное преимущество этого способа в том, что зёрна пропитываются букетом ароматов сладкой мякоти, а также кожицы, которая не удаляется. Кофе по качеству классифицирован как NY2, что говорит о самом высоком качестве по собственной бразильской классификации.
Рецепт
Использовать соотношение готового эспрессо к кофе (brew ratio) 1,8-2,3.
Температура воды для заваривания 93 -95С.
Время экстракции 24 - 30 сек.
Минерализация воды 120 - 150 мг/л
