Сладкий кофе с средней кислотностью и бархатистым телом. В аромате клубника, цветочные оттенки, вишня в шоколаде. Во вкусе клубничная панакота, ромашковый чай, сухофрукты. Приятное послевкусие со средней продолжительностью.
Регион: Муйинга
Станция обработки: Бусаса
Разновидности: красный бурбон
Обработка: натуральная
Обжарено: под фильтр
Описание:
Лот натуральной обработки. Собранные вручную ягоды сортируют, промывают и сушат на африканских кроватях 42 дня. После чего ягоды помещают в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время.
Станция Бусаса расположена на северо-востоке страны, в районе Муйинга на границе с Танзанией. Высота 1650-1850 метров над уровнем моря. Плодородные вулканические почвы, высокая влажность (1300 мм в год), а также достаточно теплый климат позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Средняя температура в течение дня – 25 °C, она редко опускается ниже 22°C или превышает 29°C.
Станция построена в 2014 году и на сегодняшний день сотрудничает с 1600 фермерских хозяйств. В её собственности 151 африканская кровать, которые позволяют обрабатывать до 650 тонн ягод в год. Владеет станцией Зубери Мацици из компании Matraco SU. Управляющий - Даниэль Саюмве.
Hario V60
17 гр кофе
Помол 12.5 (ЕК43 диск 1-16)
270 гр воды температуры 94°С
Интенсивно вливаем 50 гр воды каждые 30 сек. Последнее вливание 70гр.
Общее время заваривания 3:00 мин
Иммерсионная воронка
19.5 гр кофе
Помол 12.5 (ЕК43 диск 1-16)
315 гр воды температуры 94°С
0:00 Вливаем весь объем воды
0:20 - 3:50 Настаиваем
3:50 - 4:00 Ломаем корку ложкой либо круговыми движениями
4:00 - Открываем клапан
Общее время заваривания 5:00 мин
Аэропресс (перевернутый метод)
15 гр кофе
Помол 9 (ЕК43 диск 1-16)
200 гр воды температуры 91°С
Вливаем весь объем воды
Интенсивно перемешиваем до 0:45
Накрываем крышкой, выдавливаем воздух, переворчаивачиваем
1:00-1:30 Продавливаем