Яркий кофе со средним телом, шелковистой текстурой и сочной фруктовой кислотностью. В аромате курага, цедра узбекского лимона, сливочная карамель. Во вкусе лимон, сухофрукты, красные ягоды и молочный шоколад. Приятное продолжительное послевкусие
Регион: Оромия
Разновидности: 74110, Wush Wush
Обработка: натуральная
Обжарено: эспрессо
Описание:
Кофе от проекта Lulo Coffee. Помимо собственной станции обработки, проект занимается образованием фермеров в обработке ягод и улучшением кофейной инфраструктуры в регионах. Лот кофе произведён женским кооперативом вореды Nona Sele в западной части Эфиопии. Несмотря на хороший потенциал ягод в этой высокогорной части региона Оромия, обычно кофе получается четвёртого-пятого грейда из-за проблем обработки. Благодаря совместным усилиям фермеров и проекта Lulo, мы можем попробовать хороший третий грейд эфиопского кофе. Ягоды обрабатываются фермерами самостоятельно и после сдаются на централизованную станцию закупки Оромии для хранения и экспортной подготовки.
Кофейная ягода собирается вручную, выкладывается на маленькие африканские кровати при домашнем хозяйстве. Сушка занимает 14-18 дней. После ягоды упаковываются в мешки и отправляются на хранение на централизованную станцию закупки Оромии.
Рецепт
Использовать соотношение готового эспрессо к кофе (brew ratio) 1,8-2,3.
Температура воды для заваривания 93 -95С.
Время экстракции 24 - 30 сек.
Минерализация воды 120 - 150 мг/л
