Фильтр
аромат
вкус
плотность
сладость
горечь
кислотность
~ Р
624 Р
нет в наличии
описание
рецепт

Вкусовое описание:

Яркий кофе с плотным телом и приятной бархатистой текстурой. В аромате – клубника, тропические фрукты и белое вино. Во вкусе – ягодный ликер, клубника и темный шоколад. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Западная Ява, Венинггалих

Высота: 1400 м

Разновидности: Sigarar Utang

Способ обработки: натуральный, экспериментальный

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

Ферма Фринса располагается на высоте 1400 м на Западной Яве и имеет собственную станцию мытой обработки, хорошо проветриваемый склад и станцию сухой обработки. Это значит, что они полностью контролируют процесс производства кофе, грэйдинга, сортировки и транспортировки.

В 2010 году владелец фермы Вилдан Мустафа вместе со своей женой Атик начал свой первый кофейный проект в Синданкерта, регионе Венингали. С первого дня Вилдан задался целью — уделять внимание качеству, хоть это требовало гигантских усилий и внимания. В то время, как большинство кофе в Индонезии обрабатывают традиционным для этой местности методом вэт-халл, Вилдан начал обрабатывать кофе мытым способом и проводить эксперименты с другими методами обработки.

Этот лот собрали с деревьев разновидности сигарар утанг и обработали экспериментальным способом. Edun в переводе с Бахаса (один из австронезийских языков распространенных в Индонезии) значит «сумасшедший» - анаэробный фанки кофе. Особенность обработки – удлиненная анаэробная ферментация с добавлением лактобактерий.

Рецепт:

Aeropress
20 грамм кофе помол 13,5 ЕК43
200 гр воды температурой 96С
перевернутый способ, 2 бумажных фильтра
0:00 заливаем весь объем воды и перемешиваем
3:30 перемешиваем, устанвливаем крышку
3:45 переворачиваем на кружку и продавливаем в течении 30 сек минуты
Общее время заваривания 4:15 мин
Добавить 50 гр воды

Отзывы2
11.02.2024
Отличный кофе! Слегка сладковато-алкогольный на послевкусии, я такое как раз люблю. Это моя проба индонезийского зерна, осталась очень довольна. Помол для гейзерной кофеварки, кажется, что надо. Сначала показалось, что он мелковат (в первую заварку кофн совсем слабенький получился и довольно много помола попало в нижнюю часть гейзерки), но оказалось, что нужно было просто чуть больше кофе положить :)
17.11.2023
Мой любимый коф у этого обжарщика
Артикул: 1362554
Похожее