Сочный кофе с яркой комплексной кислотностью и средним бархатистым телом. В аромате черная смородина, малина, карамель. Во вкусе черная смородина, гибискус, черный чай. Приятное продолжительное послевкусие.
Регион: Киамбу
Ферма: Maakiou Estate
Разновидности: SL28, SL34, Ruiru
Обработка: мытая
Обжарено: под фильтр
Описание:
Кофе с фермерского предприятия Maakiou Estate, созданного в 1920-х годах. Ферма расположена в районе Киамумби, подокруг Киамбу штата Киамбу на окраине города Найроби, Кения. Это южные склоны Абердарского хребта на высоте 1700 метров над уровнем моря. На ферме ежегодно выпадает 2 сезона дождей, в среднем около 1000 мм осадков в год. Ферму обслуживает река Риара, которая протекает по территории фермы и во время дождей заливает плотину, с помощью которой осуществляется дополнительное орошение кофейных деревьев. Площадь посевов кофе составляет 138 га, преимущественно это сорт SL с добавлением 1% Ruiru.
Рецепт:
Aeropress
17 грамм кофе помол 13 ЕК43
220 гр воды температурой 96С
перевернутый способ, 2 бумажных фильтра
0:00 заливаем весь объем воды и перемешиваем
2:15 перемешиваем, устанвливаем крышку
2:30 переворачиваем на кружку и продавливаем в течении 1 минуты
Общее время заваривания 3:30 мин
Clever Dripper
20 граммов кофе крупного помола (13 ЕК43)
280 гр воды 93 температура
0:00 заливаем весь объем воды максимально быстро
2:00 ломаем корку ложкой и ставим на сервер
Общее время заваривания 4 мин
