Вкусовое описание: яркий кофе с комплексной кислотностью и средним телом. В аромате – малина, арбуз и карамель. Во вкусе – малина, ежевика, сладкие специи и карамель. Приятное продолжительное ягодное послевкусие.
Регион: Эмбу
Станция обработки: Кавутири
Разновидность: SL28, SL34
Способ обработки: мытая
Обжарено: под фильтр
Сообщество фермеров Муруе находится в восточном районе Кении в районе Эмбу. В сообщество входит четыре станции обработки: Кианьянга, Кавутири, Нгуруэри и Гитуара.Все сообщество насчитывает около 4000 членов, которые избирают председателей заводов, членов правления и председателя общества, и каждый из них сажает, выращивает, ухаживает, обрезает, собирает и т. д. свои собственные деревья. После сбора участники доставляют свежие кофейные ягоды на станцию обработки, где они очищаются от мякоти (кожица и мякоть удаляются механически), затем ферментируются в больших резервуарах и промываются чистой водой из близлежащей реки Гатенгурия. Сточные воды очищаются перед тем, как возвращаться обратно в природу, что является обычным явлением на большинстве заводов в Кении. После промывки кофе сушат на африканских кроватях, которые обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха между зернами. Зерна высушивают до влажности 11 - 13 %, а затем доставляют на кофейную фабрику Центральной Кении в Ньери для сортировки и экспорту.
Рецепт:
Aeropress
17 грамм кофе помол 13 ЕК43
220 гр воды температурой 96С
перевернутый способ, 2 бумажных фильтра
0:00 заливаем весь объем воды и перемешиваем
2:15 перемешиваем, устанвливаем крышку
2:30 переворачиваем на кружку и продавливаем в течении 1 минуты
Общее время заваривания 3:30 мин
Clever Dripper
20 граммов кофе крупного помола (13 ЕК43)
280 гр воды 93 температура
0:00 заливаем весь объем воды максимально быстро
2:00 ломаем корку ложкой и ставим на сервер
Общее время заваривания 4 мин
