Эспрессо
аромат
вкус
плотность
сладость
горечь
кислотность
~ Р
544 Р
нет в наличии
описание
рецепт

Вкусовое описание: Кофе с плотным телом и шелковистой текстурой. В аромате вишневое варенье, миндаль, темный шоколад. Во вкусе вишня, сухофрукты и темный шоколад. Приятное продолжительное послевкусие с оттенками темного шоколада.

 

  • Регион: Транс-Нзойя
  • Ферма: Эндебесс
  • Разновидность: SL28, SL34, Batian, Ruiru11
  • Способ обработки: натуральный
  • Обжарено: под эспрессо

 

Кофе для данного лота выращен в поместье Endebess, расположенном у подножия горы Элгон недалеко от города Китале, округ Транс-Нзойя. Транс-Нзойя – один из трех небольших кофепроизводящих регионов в западной Кении.  Богатая минеральными веществами вулканическая почва хорошо подходит для выращивания кофе.

Поместье Endebess было основано в 1940-х гг. и принадлежало семье Дольеров. С 1976 по 2011 годы ферма относилась к кооперативу Гататха. В конце 2011 года ферму продали компании Kaitet Tea Plantations Ltd. Площадь поместья – 758 Га, из них 248 Га отдано под кофейные плантации. На ферме выращивают местные разновидности арабики SL 28, SL 34, Руиру 11 и Батиан. Весь процесс производства кофе проходит на ферме. Нынешние владельцы заботятся о благополучии своих сотрудников и улучшают их жилищные условия, занимаясь модернизацией и реконструкцией домов. Ферма является попечителем двух учебных заведений.

Рецепт

Использовать соотношение готового эспрессо к кофе (brew ratio) 1,8-2,3.

Температура воды для заваривания 93 -95С.

Время экстракции 24 - 30 сек.

Минерализация воды 120 - 150 мг/л

Артикул: 1369532
Похожее
аромат
вкус
аромат
вкус