Фильтр
аромат
вкус
плотность
сладость
горечь
кислотность
~ Р
684 Р
нет в наличии
описание
рецепт

Описание вкуса:

Яркий кофе с плотным телом и комплексной игристой кислотностью. В аромате — тропические фрукты, тёмный виноград и тёмный шоколад,  во вкусе — красный апельсин, тёмный виноград, алкогольные ноты и темный шоколад.

Регион: Каука

Ферма: Эль Магдаль

Разновидности: кастильо

Обработка: натуральная

Обжарено: под фильтр

Описание:

Кофе высажен на территории 6,5 га, остальная часть фермы – дикий лес. Выращивают Castillo, Pink Bourbon и недавно высадили деревья Geisha. Ферма входит в кооператив ACC (Associación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz), производит натуральный и мытый кофе. Кооператив хранит кофе фермеров на складе в Пьендамо, занимается оценкой и продвижением, делает предэкспортную подготовку на собственных мощностях.

Обработка:

1) Ручной сбор только спелых ягод.

2) Ягоды замачиваются для отделения флоатеров.

3) Ягоды сушатся в механических силосах около 48 часов при температуре 28 градусов Цельсия до достижения влажности в 20%.

4)Ягоды досушиваются в параболической сушилке.

Hario V60

17 гр кофе
Помол 12 (ЕК43 диск 1-16)
270 гр воды температуры 94°С
Интенсивно вливаем 50 гр воды каждые 30 сек. Последнее вливание 70гр.
Общее время заваривания 2:50 мин

Иммерсионная воронка

19.5 гр кофе
Помол 12.8 (ЕК43 диск 1-16)
300 гр воды температуры 94°С
0:00 Вливаем весь объем воды
0:20 - 3:50 Настаиваем
3:50 - 4:00 Ломаем корку ложкой либо круговыми движениями
4:00 - Открываем клапан
Общее время заваривания 5:30 мин

Аэропресс (перевернутый метод)

15 гр кофе
Помол 9.5 (ЕК43 диск 1-16)
200 гр воды температуры 90°С
Вливаем весь объем воды
Интенсивно перемешиваем до 0:45
Накрываем крышкой, выдавливаем воздух, переворчаивачиваем
1:00 - 1:30 Продавливаем

 

Отзывы2
20.05.2024
Кофе супер, свежий, вкусный, пришёл быстро. Спасибо!
13.05.2024
Вкусный яркий кофе без горечи с фруктово-школадным ароматом. описание полностью себя оправдывает
Артикул: 1379228