Сладкий яркий кофе со средним телом и комплексной кислотностью. В аромате - яблочное варенье, манго, ликерные оттенки, карамель. Во вкусе - манго, красное яблоко, белая смородина, оттенки белого вина и карамель. Приятное продолжительное послевкусие с нотами манго и карамели.
Регион: Сон Ла
Ферма: Phuc Sinh Son La
Разновидности: Катимор
Обработка: натуральная
Обжарено: под фильтр
Описание:
Кофе Son La Arabica выращивают на красно-желтых почвах Фералит, характеризующаяся высоким содержанием алюминия и железа при низком содержании кремнезема. В сочетании с идеальным количеством осадков в течение всего года и оптимальной разницей дневной и ночной температуры 10-15 градусов, этот кофе и получает насыщенный и богатый вкус.
Сон Ла, расположенная на северо-западном нагорье Вьетнама, является второй по величине кофейной плантацией во Вьетнаме. Кофейные фермы здесь выращиваются в основном этническими жителями этого горного региона с 1945 года, помогая местным жителям улучшить свою жизнь и экономику. На протяжении многих поколений фермеры в регионе выращивали кофе традиционными методами с минимальным количеством химикатов и оборудования. Кофейные зерна тщательно отбираются вручную и высушиваются.
Фабрика Phuc Sinh Son La была основана в 2018 году и до сих пор остается единственной во Вьетнаме, где используется оборудование, импортируемое на 100% из Колумбии.
Рецепт
Hario V60
15 гр кофе
Помол 13 (ЕК43 диск 1-16)
260 гр воды температуры 96°С
Интенсивно вливаем 50 гр воды каждые 30 сек.
Общее время заваривания 2:50 - 3:00 мин
Иммерсионная воронка
19.5 гр кофе
Помол 12.5 (ЕК43 диск 1-16)
315 гр воды температуры 94°С
0:00 Вливаем весь объем воды
0:20 - 3:50 Настаиваем
3:50 - 4:00 Ломаем корку ложкой либо круговыми движениями
4:00 - Открываем клапан
Общее время заваривания 5:00 мин
Аэропресс (перевернутый метод)
15 гр кофе
Помол 9 (ЕК43 диск 1-16)
210 гр воды температуры 91°С
Вливаем весь объем воды
Интенсивно перемешиваем до 0:45
Накрываем крышкой, выдавливаем воздух, переворчаивачиваем
1:00-1:30 Продавливаем
